Absinth-Glas mit Absinthlöffel (d.h. mit Löchern) darauf bereitstellen, ein Zuckerstück darauf platzieren und nach Gusto einige Schlucke über den Zucker ins Glas giessen, mindestens aber soviel, dass dieser sich vollgesogen hat. Danach den Zucker anzünden, sich an der Absinth-Flamme erfreuen und den Karamel anschliessend gut mit dem Absinth im Glas vermischen. Abschliessend mit trockenem Sekt auffüllen - wohl bekomme der darauffolgende Rausch!